Acetaia

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Nymphenburger Straße 215, 80639 München, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Giorgio Maetzke
Küche: Italienisch
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Terrasse
Stil: Casual | Mit Familie | Mit Freunden | Mit Kindern | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Im Herzen von Nymphenburg, stolz darauf, 2024 sein 25-jähriges Bestehen zu feiern, erhebt sich das „Acetaia“, dessen Name auf Deutsch „Essigfabrik“ bedeutet, mit einer Anmut, die Jahrzehnte der Tradition und des Geschmacks verkörpert. Unter der Leitung von Padrone Andreas Schlapa hat sich dieses Restaurant zu einer Institution in München entwickelt. Unvergesslich sind die Essigfässer, die hochwertigen Aceto Balsamico Tradizionale aus Modena beherbergen, oft direkt am Tisch mit einer Glaspipette serviert und zum unverwechselbaren Geschmackserlebnis werden. Der idyllische Vorgarten des „Acetaia“, der im Sommer als schattige Terrasse dient, verleiht dem Restaurant seinen besonderen Charme. Gastgeber Michele Perego und sein aufmerksames Team sorgen dafür, dass sich die Gäste stets willkommen fühlen. Michele begeistert regelmäßig mit neuen Weinentdeckungen aus ganz Italien. Die wechselnden Vorspeisen bieten kreative Interpretationen klassischer italienischer Antipasti. Doch das Herzstück des Menüs ist zweifellos das Signature-Gericht: handgefertigte Ravioli di Pecorino Fresco mit zartschmelzender Butter, sanft angeschmorten Tomatenfilets, einem Hauch Majoran und dem unvergleichlichen Aceto Balsamico di Modena. Seit Jahren ein absoluter Klassiker, ist dieses Gericht bei einem Premierenbesuch ein absolutes Muss. Diese harmonische Kombination aus Pasta, Frischkäse und Balsamico-Essig ist ein Genuss, der weit über München hinaus bekannt ist und den Gaumen jedes Feinschmeckers verzaubert.