Eins44

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Elbestraße 28, 12045 Berlin, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Standort: Berlin
Koch: Julius Nowak
Küche: Deutsch | Lokal | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz, Privater Raum, Terrasse, Zugang für Behinderte
Stil: , Casual, Mit Freunden

Die Meinung von Gault&Millau 2025

14/20

Kochtisch

Wie sich gute Laune und ungekünstelte Freundlichkeit des Servicepersonals positiv auf die eigene Stimmung auswirken, zeigt vorbildlich das junge Team im Restaurant eins44, das seine Zelte in einer ehemaligen Destillierhalle aufgeschlagen hat. Im puristischen Industriedesign mit minimalistischem Schick bekommt jeder gute Laune, hier herrscht ein ansteckendes Wohlfühlambiente dank des aufmerksamen und entspannten Services. Dazu passt bestens die unkomplizierte Küche von Julius Nowak, die mit kühl-erfrischend gebeizter Melone, dazu jungem Ziegenkäse und einer Kürbisvinaigrette das Menü beginnen lässt. Ebenso beschwingt der mit griechischem Joghurt servierte Kohlrabi, aromatisch aufgepeppt mit süßer Aprikose und gerösteten Sonnenblumenkernen. Den mit Gartenbohnen und herzhaftem Guanciale servierten confierten Kabeljau hätten wir uns einen Tick glasiger gewünscht, der Bohnenkrautsud war am Ende doch ein bisschen zu viel des Bohnengeschmacks. Perfekt gebraten die Tranche vom Eichelschwein, wunderbar saftig und zart. Harmoniert spannend mit der aromatisch fruchtigen Kirschjus, ein gut gesetzter Kontrapunkt. Geschmackliche Eintracht beim Dessert, die Pâtisserie serviert Holunderblüteneis, ein erfrischendes Beerensüppchen und einen Topfenknödel wie aus der Wiener Zuckerbäckerei. Zusatzbonus für die gute, unaufdringliche Weinempfehlung, die kleine „Probiergläser“ nicht berechnet.