Gasthof Alex

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Gössersdorf 25, 96369 Weißenbrunn, Deutschland

14/20
Kochtisch

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Koch: Domenik Alex
Küche: Deutsch | Französisch | International | Lokal
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Privater Raum | Terrasse | Unterkunft
Stil: Casual | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Seit seinem Start in die Selbstständigkeit 2021 ist Domenik Alex konsequent dabei, seine eigene Handschrift zu entwickeln – und das gelingt ihm zunehmend erfolgreich. Bestens geschult im Saarbrücker Le Noir, Victor's Fine Dining by Christian Bau und dem Wald- & Schlosshotel Friedrichsruhe ist er nun zurück im seit 1886 ländlich-gastlichen Familienbetrieb im oberfränkischen Weißenbrunn. An blanken Holztischen im schlichten und dennoch gemütlichen Gastraum erwarten die Gäste anspruchsvolle Miniaturen moderner Machart auf bester Handwerksbasis und mit ebensolchen Zutaten (Loch-Duart-Lachs, Miéral-Poulet). Mittwochs bis Samstag wird pünktlich gemeinsam um 18:30 Uhr gestartet, es gibt ein verbindliches, saisonal wechselndes Sechs-Gänge-Menü auf feinem Porzellan. Die Gänge sind hochpräzise gearbeitet und hochästhetisch serviert, wissen aber auch geschmacklich durch intensive Aromatik und texturale Kontraste sowie immer wieder auch regionalen Bezug zu überzeugen, wie zum Beispiel die Bamberger Hörnle in Quarkcreme in Molke-Petersilienöl-Sud mit knackig-zarten Kartoffelchips und gepickelten Zwiebeln. Ein Genuss!