Le Moissonnier

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Krefelder Straße 25, 50670 Köln, Deutschland

16/20
Bemerkenswerter Tisch

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Standort: Köln
Koch: Eric Menchon
Küche: Französisch | Meeresfrüchte
Zusätzlicher Service: Zugang für Behinderte
Stil: , Bistro / Brauerei, Casual, Mit Familie, Mit Kindern

Die Meinung von Gault&Millau 2025

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Bemerkenswerter Tisch

Le Moissonnier, die zweite: Nach über drei Jahrzehnten als absolute Spitzenadresse für französische Hochküche schockten das Ehepaar Moissonnier und ihr Chefkoch Eric Menchon die Kölner im Frühsommer 2023 mit der Nachricht, dass sie Schluss machen mit Haute Cuisine. Wer wollte es ihnen verdenken? Kaum jemand hat südfranzösische Küche in Deutschland so populär gemacht wie das Trio, und nachdem der Laden seit 1987 quasi jeden Tag rappelvoll war, wollten wir ihnen allen das Auf- und Ausatmen von Herzen gönnen. Das allerdings hat sich längst nicht so radikal gestaltet, wie wir dachten: Denn wenige Monate später war das Le Moissonnier im schönen Jugendstilhaus schon wieder da – nicht mehr als Gourmetrestaurant, sondern als das Bistro, was es optisch eigentlich schon immer war. Nur mit jetzt auch stärker darauf ausgerichteter Küche, die etwas einfacher, etwas weniger ziseliert auf den Tisch kommt, gleichwohl aber von höchster Qualität bleibt. Wie sollte Menchon seine Profession auch plötzlich verlernt haben? Austern gibt es nach wie vor satt, genauso Palourdes (Sandmuscheln) – genauso wie die südfranzösische Fischsuppe mit Aioli, eine wunderbare Pâté en Croûte mit Cornichons. Wunderbar das winterliche gebratene Kalbsbries auf Lebkuchensauce mit soufflierter Quinoa, perfekt die geangelte Seezunge von der Vendée auf Sauce Normande. Dass selbst der Rehrücken aus französischer Jagd kommt, macht ihn nach unserem Dafürhalten nicht besser, aber konsequent französisch ausgerichtet war das Haus schon immer, warum also nicht auch hier. Kurz: Bistroküche, die so manchem Gourmetrestaurant weit überlegen ist. Die Weinkarte? Ebenso. Wir bleiben also bei drei Hauben – und nach etwas Nachdenken auch bei der Farbe, denn eigentlich macht Menchon genau das, was moderner Küche gut tut: etwas weniger Chichi, etwas weniger Aufwand ... – aber allerbester Geschmack auf Basis allerbester Produkte ohne jeden Abstrich. Und darauf kommt es letztlich an: ein schönes Beispiel für das zeitgemäße Fortschreiben von Spitzengastronomie.