Leos by Stephan Brandl

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Liebenstein 28, 93444 Bad Kötzting, Deutschland

14/20
Kochtisch

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Koch: Stephan Brandl
Küche: Französisch | International | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Privater Raum | Unterkunft | Zugang für Behinderte
Stil: | | Casual | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Das Restaurant „Leos by Stephan Brandl“ im Wellnesshotel Bayerwaldhof, malerisch im Oberen Bayerischen Wald gelegen und unweit der Grenze zur Tschechischen Republik, vereint Tradition und Innovation. Beim Betreten der modern interpretierten „Stube“ entfaltet sich eine stilvolle Bühne für kulinarische Höhepunkte. Der zuvorkommende und kompetente Service rundet das Ambiente perfekt ab. Küchenchef Stephan Brandl, mit Jean-Claude Bourgueil und Heinz Winkler bereits in jungen Jahren erfolgreich, bringt sein Talent und seine Erfahrung im Bayerwaldhof voll zur Geltung. Seine Gerichte sind geprägt von präziser Handwerkskunst und klassischen Kombinationen, wobei die französische Küche von Brandl durchaus eigenständig angereichert wird. So konnte der blättrig-saftige bretonische Steinbutt überzeugen, indem er sein zartes, buttriges Aroma in harmonischem Zusammenspiel mit Steinpilzen und Kohlrabi entfaltete. Der erstklassig bestückte Käsewagen überzeugt so wie die perfekte Apfeltarte zum Dessert. Wer vorhat, die gepflegte Weinkarte intensiver zu nutzen, sollte bereits vor Menüstart ein Zimmer buchen, denn das spart satte fünfzig Euro auf der Rechnung.