Obendorfers Restaurant Eisvogel

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Hofenstetten 55D, 92431 Neunburg vorm Wald, Deutschland

16/20
Bemerkenswerter Tisch

BUCHEN

1 FOTOS

Koch: Sebastian Obendorfer
Küche: Deutsch | europäisch | Gastronomisch | Japanisch | Lokal | Meeresfrüchte | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Privater Raum | Unterkunft | Zugang für Behinderte
Stil: | | | Mit Freunden

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Ein bisschen wirkt das Wellnesshotel Birkenhof wie ein Ufo, das in der oberpfälzischen Landschaft gelandet ist. Doch hier schlägt noch das Herz eines echten Familienbetriebs, hervorgegangen aus einem Dorfgasthof und einer Diskothek und von der Familie Obendorfer mit dem Gourmetrestaurant „Eisvogel“ zu überregionaler Bekanntheit geführt. Unter der Ägide von Restaurantleiter Christopher Pech fühlt man sich im geschmackssicheren Interieur mit Blick auf Wackersdorf, den Ort der 1989 ad acta gelegten Atomfabrik, so wohl wie bei einer Duftölmassage. Assistiert von der jungen Sommelière Miriam Mette und einem motivierten Team führt Pech mit bodenständigem Charme durchs Programm. Höhepunkt seines Auftritts ist die Präsentation des Käsewagens, ausgestattet von Monsieur Antony, dem legendären elsässischen Affineur. In der Küche wirkt Sebastian Obendorfer, Sohn von Patron Hubert Obendorfer, der sich nach einer gesundheitlichen Krise aus dem operativen Kulinarik-Geschäft zurückgezogen hat. Während sich der Vater für Ferran Adriàs Molekularexperimente begeisterte, schwärmt der Filius wie viele seiner Kollegen für die fernöstliche Küche und präsentiert so gekonnt Teriyaki, Togarashi und Chawanmushi im bayerischen Outback. Beim robusten Iberico-Schwein funktioniert der japanische Touch gut, während das gebackene Kalbsbries einer (in diesem Fall nordafrikanischen) Harissa-Dröhnung kampflos unterlag. Dem Rochenflügel mit seinem ohnehin sehr zurückhaltenden Geschmacksbild rückten bei unserem Besuch eine Dill-Beurre blanc und saurer Ziegenjoghurt zu Leibe. Hier, mitten im Oberpfälzer Seenland, hätten wir uns bisweilen das eine oder andere regionale Produkt in Kombination mit asiatischer Aromatik möglicherweise inspirierender vorstellen können – vielleicht eine Anregung für die nächste Saison? Rundum erfrischend dann wieder das mit zitronigem grünem Shiso und Eisenkraut parfümierte Pfirsichdessert und ein geeister Japan-Tee mit sahnigem Espuma und „Zitronenkaviar“ als Zwischengang. Uns schien Sebastian Obendorfers Stil einstweilen noch etwas unentschlossen und zu sehr an aktuellen Moden orientiert. Eine Prise mehr Wackersdorfer Eigenständigkeit täte dem Spannungsbogen der Küche bei aller souveränen Weltläufigkeit sicher gut: Wir freuen uns auf den nächsten Besuch!