Restaurant Bellini

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Kirchstraße 27, 33330 Gütersloh, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Lukas Hoffmann
Küche: Asiatisch | europäisch | Gastronomisch | International | Lokal | Meeresfrüchte
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Unterkunft | Zugang für Behinderte
Stil: | | Mit Familie | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Schluss mit Pasta: Im stilvoll-eleganten Gütersloher Parkhotel kocht jetzt Lukas Hoffmann im Restaurant Bellini mit allerbesten Zutaten ein kreatives Vier- bis Sechs-Gänge-Menü auf klassischer Basis mit starken asiatischen Einflüssen. Schon zum Auftakt überzeugt eine so ungewöhnliche wie gute Unagi-Wagyu-Kombination mit Grünkohl und Sauerrahm und gibt den Ton an für das, was das Restaurant selbst „ostwestfälische Wohlfühlküche“ nennt. Wobei Ostwestfalen sehr, sehr weit im Osten liegen muss, denn die japanischen Einflüsse sind das bestimmende Element im ambitionierten Menü des jungen Teams. Seeforelle von Birnbaum grillt Hoffmann auf Binchotan-Kohle und würzt sie mit Kyoto-Lauchöl und Oxalis, das Reh kommt mit Koji-Marinade und selbst die Birne Helene entpuppt sich als Nashi-Frucht. Auch andere Zutaten wie Challans-Ente, handgetauchte Jakobsmuscheln oder Kalamansi sind zwar nicht aus Japan, aber auch nicht für ihr Vorkommen im Teutoburger Wald bekannt, harmonieren aber sehr gut mit den lokalen Ingredienzen, die sie begleiten. Das alles zu einem ausgesprochen günstigen Preis. Die Weinkarte darf dagegen auch inhaltlich noch deutlich zulegen.