Restaurant Kesselhaus
Griesbachstraße 10C, 76185 Karlsruhe, Deutschland
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Praktische Informationen
- Standort
- Karlsruhe
- Koch
- Sven HemmannKilian Wachter
- Küche
- International | Lokal | Vegan | Vegetarier
- Zusätzlicher Service
- Privater Parkplatz, Privater Raum, Terrasse, Zugang für Behinderte
- Stil
- , Casual, Mit Familie, Mit Freunden
Die Meinung von Gault&Millau 2025
14/20
Kochtisch
Mittags serviert man Businesslunch, abends ein Fine-Dining-Angebot; auch die Winelounge mit Tapaskarte hat ihre Liebhaber. Dem Gast wird hier nicht nur ein abwechslungsreiches Speisenangebot offeriert, sondern auch ein Ambiente, das in Karlsruhe seinesgleichen sucht. Geschickt wurde der hohe Raum des 1910 gebauten Kesselhauses so gestaltet, dass sich auch Einzelgäste wohlfühlen. Sven Hemmann und Kilian Wachter wiederum, die Küchenchefs, sind zwar kreativ unterwegs, überfordern die Gäste aber nicht. Das hausgebackene Brot (15 Jahre alter Sauerteig) schmeckte klasse, der Bellota-Schinken wurde am Tisch aufgeschnitten und von Pan de Cristal begleitet. Richtig gut abgeschmeckt war die Rotkohlvariation mit Meerretticheis und Maronen (die Portion geriet fast zu groß), noch besser präsentierte sich der knusprig gebratene Rheinzander mit Aal und Schinken-Beurre-blanc. Sommelier Christophe Gamblin hat spannende Weine eingekauft und kennt sich nicht nur mit Elsässer Gewächsen aus.
Karte
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Sven Hemmann Küchenchef -
Kilian Wachter Küchenchef
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Christophe Gamblin Sommelier
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Chris Hemmann Serviceleiter
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Julian Willhelm Serviceleiter
