Abt- und Schäferstube

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Schafhof 1, 63916 Amorbach, Deutschland

14/20
Kochtisch

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Koch: Daniel Stelling
Küche: Deutsch | Französisch | Gastronomisch | Lokal | Meeresfrüchte | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Terrasse | Unterkunft | Zugang für Behinderte
Stil: | | | Casual | Mit Familie | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Willkommen auf einer kleinen Zeitreise! Der heutige Schafhof wurde 1446 tief im östlichen Odenwald von den Mönchen der Benediktinerabtei Amorbach erbaut und beherbergt heute ein kleines Hotel mit anspruchsvoller Gastronomie. Von klösterlicher Enthaltsamkeit ist in der „Abt- und Schäferstube" wie auch im historischen Gewölbekeller nicht mehr viel zu spüren, auch wenn die ein oder andere Bouteille der spektakulären Weinauswahl sicher auch den Benediktinern gemundet hätte. Ob man sie im 500 Jahre alten Keller oder in der Stube genießt: Sie begleiten eine gut gemachte, französisch verfeinerte Landhausküche, deren Zutaten vornehmlich, aber nicht dogmatisch, aus der Region stammen, allen voran das eigene, aromatische Lamm unter der Kräuterkruste mit schmelzigem Kartoffelgratin und Bohnengemüse mit ordentlichem Knoblaucheinsatz. Aber auch Internationales wie die getrüffelte, saftige Brust von der Bresse-Poularde auf Schwarzwurzelmousseline und einer intensiven Madeira-Jus gelingen dem Team um Küchenchef Achim Krutsch und Patron Dominik Schmidt comme il faut.