Alte Post Hebelstube

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Bundesstraße 3, 79379 Müllheim im Markgräflerland, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Küche: Asiatisch | Deutsch | Gastronomisch | Lokal | Mediterran | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Privater Raum | Terrasse | Unterkunft
Stil: | | Casual | Mit Familie | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Es gibt Bewährtes, aber auch Neues zu berichten. Die Alte Post im Markgräflerland steht seit Jahrzehnten für eine Küche, die Regionalität, Nachhaltigkeit und enge Partnerschaften mit Erzeugern betont. Diese Werte prägen auch heute das Menü, das mit sorgfältig ausgewählten Produzenten gestaltet wird. Neu ist, dass seit 2024 Nicolas Volk und Christoph Dees die kulinarische Leitung übernommen haben. Volk, zuvor Sous-Chef im Haus, bringt Erfahrung aus renommierten Restaurants wie Cookies Cream und Facil mit. Dees, bekannt für wunderbare Dessertkreationen, kehrt zu seinen Wurzeln zurück. Das Menü bietet gelungene Kreationen wie Geflügelagnolotti in Sellerieconsommé oder einen Dry Aged Rinderrücken mit Rinderschulter-Raviolo und seidigem Sesam-Kartoffelpüree. Zum Abschluss gibt es ein erfrischendes Rhabarbersorbet auf einem knusprigen Haferflocken-Nest mit fruchtigem Rhabarberkompott. Eine regionale Weinauswahl und aufmerksamer Service runden das Erlebnis ab. Bravo!