Ambiente

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Ballrechter Straße 8, 79219 Staufen im Breisgau, Deutschland

14/20
Kochtisch

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Koch: Mathias Luiz
Küche: International | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Privater Raum | Terrasse | Zugang für Behinderte
Stil: Casual | Mit Familie | Mit Freunden

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Das Restaurant Ambiente in Staufen erfüllt zu Mittag und am Abend Gourmet-Wünsche in lockerer Atmosphäre. Drei variantenreiche und in sich sehr unterschiedliche Speisenfolgen, das vegetarische, das Klassik- und das Ambiente-Menü, begeistern Genießerherzen. Vielfalt entsteht, weil jeder Gang aus den Menüs auch à la carte bestellt werden kann. Einen genussvollen Höhepunkt bilden die vortrefflich arrangierten Gemüse-, Kräuter- und Fruchtkomponenten. Auf Butterkarotten im Hauptgang toppen hauchfein geschnittene Prinzessbohnen und geben einen knackigen Frischekick. Die auf den Punkt geschmorten Rinderbäckchen zergehen herzhaft auf der Zunge. Die Weinkarte ist überschaubar und geizt dennoch nicht mit beeindruckenden Überraschungen. Ein veganes Menü gibt es auf Anfrage.