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Rating: 12
Author: Gault&Millau

Markt 19, 99423 Weimar, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

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Koch: Johannes Wallner
Küche: Deutsch | europäisch | Lokal | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Terrasse | Unterkunft | Zugang für Behinderte
Stil: | | | Casual | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Ein Ort, der Geschichte atmet und mit moderner Nonchalance begeistert. Im lichtdurchfluteten Restaurant des Hotels Elephant verschmelzen die Eleganz vergangener Epochen und die Experimentierfreude der Gegenwart. Unter der hohen Decke entfaltet sich ein Ambiente, das mit klaren Linien und charmanten Details überzeugt – kunstvolle Akzente inklusive. Die Küche interpretiert regionale Traditionen kreativ neu: Thüringer Wild mit Zuckerschoten und Trüffeljus oder Risotto mit Spargel, Dill und Tomate – wahlweise mit Garnele oder Rind. Den Abschluss bilden Käse vom Affineur Waltmann, Brot und Chutney. Die Weinkarte setzt auf deutsche Tropfen, mit Fokus auf die östlichen Regionen und die Mosel. Ein Ort, der im Gedächtnis bleibt: facettenreich und überraschend.