Atelier Sanssouci

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Augustusweg 48, 01445 Radebeul, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Sven Evers
Küche: europäisch | Gastronomisch | Lokal | Meeresfrüchte | Vegan | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Garten | Privater Parkplatz | Privater Raum | Terrasse | Unterkunft
Stil: | Mit Familie | Mit Freunden | Romantisch | Weinbar

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Gesegnet sind die Gäste, die über ein Dinner hinaus hierbleiben. Denn die Villa Sorgenfrei im Radebeuler Viertel Oberlößnitz ist ein Ort zum Innehalten, gelegen an den Weinhängen des Elbtals: das charmante Hotel im Herrenhaus, das Restaurant im Festsaal und ein Park. Im Schein von Bleikristalllüstern wählt man sein eigenes Fine-Dining-Menü. Der Genuss beginnt bekanntlich bei Sauerteigbrot mit Nussbutter, obwohl man auch mit Poget-Austern aus der Bretagne starten könnte. Überhaupt hat Küchenchef Marcus Langer ein gutes Händchen für klassisch französische Gerichte, setzt darauf oft aufregende Aromenakzente. Die Tranchen vom Angus-Rind füllt Langer delikat mit geräuchertem Aal, dazu Ossietra-Kaviar. Den perfekt gerösteten Pulpo umgeben ein kräftiges Safranfumet und Fenchelconfit, ein witziges Detail sind dazu die Chips in Saugnapf-Optik. Nur einer fehlt an diesem Abend zum ganz sorgenfreien Glück: Der ehemalige Sommelier John Piotrowsky gab dem Atelier über viele Jahre nicht nur noch mehr Eleganz, sondern stets eine fesselnde Weinbegleitung.