Atelier Tian

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Veitsburg 2, 88212 Ravensburg, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Chris Ott
Küche: Asiatisch | Deutsch | europäisch | Französisch | International | Lokal | Meeresfrüchte | Vegan | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Privater Raum | Terrasse | Unterkunft | Zugang für Behinderte
Stil: | | Casual | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Tian bedeutet auf Mandarin „hoch“. Und hoch über Ravensburg liegt das Atelier Tian, dessen Inhaber und Alleinkoch Chris Ott seinem Lokal die weiteren Silben seines Vornamens überlassen hat. So persönlich geht es auch zu im schicken Lokal an blanken Holztischen mit zwanzig Plätzen und ebenso vielen im Sommergarten, stets freundlich umsorgt von Petra Ott. Großartig ist der Blick über Ravensburg, und immer mehr nähert sich Otts Küche auch diesem Attribut an. Drei bis sieben Gänge, klassisch oder vegan, stehen zur Wahl, danach die immer seltener gebotene Möglichkeit, eine Zigarre aus der feinen Auswahl zu genießen. Ebenso Feines davor sind z. B. die aromaintensiv geschmorte rote Bete mit Haselnuss und Perlzwiebeln oder die getrüffelte, gefüllte Keule vom Juvenilferkel und der Rehrücken mit Rahm-Steinpilzen. Was hier klassisch klingt, wird durchaus zeitgemäß und mit dem ein oder anderen ungewohnten Würzakzent zubereitet. Dass die Produkte aus guten Betrieben stammen, schmeckt man – und Christian Ott wünschen wir, dass er seinen Weg mutig weitergeht. Glückwunsch zur zweiten Haube!