Balthasar

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Warburger Straße 28, 33098 Paderborn, Deutschland

16/20
Bemerkenswerter Tisch

BUCHEN

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Koch: Elmar Simon
Küche: Deutsch | Französisch | Gastronomisch | Lokal | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Terrasse | Zugang für Behinderte
Stil: | Casual | Mit Familie | Mit Freunden | Mit Kindern | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Alles gut wie bisher im „Balthasar“ – das klassische Fine-Dining-Restaurant im Stil der Neunzigerjahre mit weiß eingedeckten Tischen entlang der großen Rotunde des Speisesaals bietet eine konstante Küchenleistung von Elmar Simon. Laura Simon leitet den freundlichen, jungen und professionell agierenden Service und berät bei passenden Weinpairings kompetent und stilsicher passend zur Küche ihres Mannes. Die unangefochtene Nummer eins in Paderborn braucht und sucht keine Experimente oder Überraschungen – die Gäste danken es und wissen sicherlich auch die im Vergleich mit anderen Adressen dieses Niveaus ausgesprochen großen Portionen zu schätzen. Ein großes Bullauge bietet Einblicke in das Reich von Elmar Simon – und aus dem kommen nach wie vor klassisch-moderne Gerichte wie das cremige Safransüppchen mit Nordseekrabben und Bouchot-Muscheln oder das beständig gute Kabeljaufilet. Bemerkenswert die vegetarische Karte mit einem wunderbar pochierten Paderborner Landei mit Périgord-Trüffeln auf Blattspinat oder geschmelzten (Simon selbst würde nicht zu Unrecht „schlotzig“ dazu sagen) Ravioli.