Berchtesgadener Esszimmer
Nonntal 7, 83471 Berchtesgaden, Deutschland
1 FOTO
Praktische Informationen
- Standort
- Berchtesgaden
- Koch
- Maximilian Kühbeck
- Küche
- Deutsch | Hausmannskost | Lokal | Österreichisch | Vegetarier
- Zusätzlicher Service
- Privater Parkplatz, Terrasse
- Stil
- , Casual, Mit Familie, Mit Freunden, Mit Kindern, Romantisch
Die Meinung von Gault&Millau 2025
12/20
Gourmet-Tisch
Charmant und stilvoll präsentiert sich das historische Gasthaus von Maximilian und Roxana Kühbeck. Die sympathische kleine Karte ermöglicht es dem Gast, zwischen einem (auch vegetarischen) Menü oder à la carte zu wählen – alles in einem undogmatisch weltoffenen Stil, der kreative, regionale Küche bietet. Zu Beginn wurde selbst gebackenes Brot mit Bauernbutter, Alpen-Steinsalz und Distelöl serviert, gefolgt von einer Alpengarnelen-Bisque mit gebeiztem Huchen, Blumenkohl und Blutorange – eine elegante Kombination aus Süße, Säure und Textur. Besonders hervorzuheben war das Zweierlei vom Kalb: Kalbsfilet im Petersilienmantel und Kalbsbries-Roulade, begleitet von Roter Bete, Peterwurzel und Pistazien – eine harmonische Mischung aus erdigen, nussigen und frischen Aromen. Als Dessert gab es eine Mousse vom Grüntee im Mandel-Matcha-Krokant, mit Holunderbeerenbröseln, Birne und Lavendelblüteneis – ein perfekter Abschluss. Gut kuratierte Weinkarte, der Service ist aufmerksam und freundlich.
Karte
ÖFFNUNGSZEITEN
- MO
- DI
- MI
- DO
- FR
- SA
- SO
-
Maximilian Kühbeck Küchenchef -
Roxana Kühbeck Sommelier
-
Roxana Kühbeck Serviceleiter
-
Maximilian Kühbeck Serviceleiter
