Bootshaus

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Brök, 23758 Wangels, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

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Standort: Wangels
Koch: Christopher Schlang
Küche: Italienisch | Mediterran | Meeresfrüchte | Vegetarier
Zusätzlicher Service: , Garten, Privater Parkplatz, Privater Raum, Terrasse, Unterkunft, Zugang für Behinderte
Stil: , , , Casual, Mit Familie, Mit Freunden, Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

12/20

Gourmet-Tisch

Neben dem Spitzenrestaurant „Courtier“ verfügt das Luxusresort Weissenhaus über das „Bootshaus“ – am Rande des Hotelkomplexes direkt am Strand. Die exponierte Lage zum Sunset bezahlt man bei den Cocktails kräftig mit (einen Aperol Spritz für 16,90 € muss man erst einmal anderswo finden), dagegen ist die Küchenleistung selbst ohne das traumhafte Ambiente ihr Geld wert. Das Vitello tonnato kommt als Rolle mit geflämmten Tranchen vom Blauflossenthunfisch, das Steak Tatar mit einer soliden Nocke Kaviar und der Steinbutt sommerlich-frisch mit Wassermelone auf Tomaten-Beurre-blanc, alles appetitlich angerichtet und auf Basis guter Produkte gekonnt zubereitet. Apropos Tomaten: Von denen schafft es eine bemerkenswerte Auswahl auch in die Vorspeise – zusammen mit Sobrasada und Stracciatella-Käse eine optisch wie sensorisch deutlich ambitioniertere Variante von „Mozzarella-Tomate mit Schinken“ als beim „Italiener nebenan“.