Bootshaus Papa Rhein Hotel

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Hafenstraße 47, 55411 Bingen am Rhein, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

1 FOTOS

Koch: Nils Henkel | Michel Gietz
Küche: Deutsch | europäisch | Lokal | Mediterran
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Privater Raum | Terrasse | Unterkunft | Zugang für Behinderte
Stil: | Casual | Mit Kindern

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Schöne Aus- und Einblicke sind auch bei einem Restaurantbesuch wichtig, schließlich isst das Auge ja bekanntlich mit. Wer Nils Henkels Küche im Hotel Papa Rhein genießen möchte, sollte einen Platz in der ersten Reihe „Waterfront“ reservieren. Von hier aus ist der Blick auf den alten Strom und den Rüdesheimer Berg auf der anderen Flussseite nicht nur großartig, er hat etwas Entspanntes. Das passt zum legeren Ambiente des Restaurants im gemäßigten Shabby-Look und dem lockeren Umgangston, der hier von allen Mitarbeitern angeschlagen wird. Sympathischer Crew-Spirit mit dem Gefühl, dass alles gut wird. Und das wird es, denn Nils Henkel und sein Team wandeln mit ihren Gerichten souverän zwischen einer modern inspirierten Bodenständigkeit und einem unprätentiösen Gourmet-Touch. Maritim beginnt die Reise mit Henkels feinwürziger Fischsuppe, in der sich perfekt gegarte Stücke Knurrhahn, Zander, Dorade, Tintenfisch und Jakobsmuschel tummeln. Land in Sicht ist mit dem zarten, herrlich aromatischen Fleisch des Riedgockels. Geflügel vom Allerfeinsten, serviert mit Frühlingslauch und Pilzknödel in einer exzellenten Dukkah-Jus. Wenn Nils Henkel in die Gartenkiste greift, wird es erstklassig vegetarisch, etwa mit Zucchiniblüten und Kapernblättern auf einem leicht angeräucherten Stampf aus Mimolette. Hinterher ein warmer Schokoladenauflauf mit Kalamansi-Sorbet, und alles ist gut. Und noch viel besser.