Bricole

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Senefelderstraße 30, 10437 Berlin, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Steven Zeidler
Küche: Französisch | International | Lokal | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Terrasse
Stil: | Bistro / Brauerei | Casual | Mit Freunden

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Im Bricole vereinen sich modernes Design und stilvolle Brasserie-Atmosphäre. Fabian Fischer sorgt als Gastgeber für eine persönliche Note, während Steven Zeidler mit einer französisch-modernen Küche begeistert. Hier trifft sich der Kiez zum Abendmenü, begleitet von einer sorgfältigen Weinbegleitung der Sommelière Bourg oder erfrischenden alkoholfreien Optionen. Das Menü bot eine ausgewogene Auswahl an Gängen: Die Amuse-Bouches wie Schneekrabbe oder ein Rettich mit Tofu und Traube überzeugten durch eine harmonische Kombination. Sehr gelungen war das Wagyu mit Borettane-Zwiebel und Pilzconsommé, dessen zartes Fleisch perfekt mit den süßen Zwiebeln harmonierte. Das handwerkliche Bravourstück war jedoch das butterzarte Nebraska-Rind mit Schwarzwurzel in Gewürzpanade und Grünkohl, begleitet von einer kraftvoll-sämigen, dunklen Jus. Der Sesam-Flan mit Cranberrys bildete einen gelungenen, süß-sauren Abschluss. Der Service ist professionell und angenehm.