Der Dantler

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Werinherstraße 15, 81541 München, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Standort: München
Koch: Dina VugrinecRomana Njari
Küche: Asiatisch | Deutsch | International | Lokal
Zusätzlicher Service: , Privater Parkplatz, Terrasse
Stil: Casual, Mit Freunden

Die Meinung von Gault&Millau 2025

14/20

Kochtisch

Gut etabliertes, unkompliziertes Lokal mit blanken Holztischen, Lederbänken und raumhohen Wandregalen – scheinbar alle sind hier per Du mit Gründer Jochen (T-Shirt, Nikes) und Kompagnon Max (stets Sakko plus Einstecktuch). Ein Deli ist der Dantler vorrangig mittags mit Pastrami, Ramen und einem wechselnden Pastagericht à la carte. Abends gibt’s nur das fünfgängige Menü; Käse und ein weiterer Fischgang ergänzen es als Wahl- bzw. Zusatzoption. Frische Kräuter und knackige Gemüse, Salzzitrone, gehackte Nüsse und braune Butter legen in ihm das ganze Jahr den Frühsommer auf die Zunge. Durch die Konzentration auf diesen festen Aromenkreis ist jedes Dantler-Menü sehr harmonisch und in sich schlüssig und kommt mit einer gewissen Opulenz daher. Die Gerichte eint ihre sorgfältig arrangierte Anrichteweise auf skandinavisch inspiriertem Geschirr; die Weinauswahl ist klug auf Deutschland mit Schwerpunkt Riesling und auf Österreich fokussiert.