der Weinlobbyist – Bistro & Weinbar

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Kolonnenstraße 62, 10827 Berlin, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

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Koch: Ronny Marx
Küche: International | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Terrasse | Zugang für Behinderte
Stil: Casual | Mit Freunden | Romantisch | Weinbar

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Der Name legt es nahe: Im kleinen, lang gestreckt-unprätentiösen Schöneberger Restaurant mit angenehmem Innenhof (dort sitzt man schöner als drinnen) geht es primär um Wein. Um genau zu sein, geht es erst um Wein, dann um Schaumwein und dann um die Küche, denn die Karte von Weinlobbyist Serhat Aktas listet allein 83 Winzersekte aus Deutschland und Österreich. Die rund 700 Positionen, von denen fast 30 offen ausgeschenkt werden, lassen keine Wünsche offen, aber auch die Küche hat sich in den letzten Jahren kräftig gemausert. Küchenchef Ronny Marx serviert nämlich nicht nur Jahrgangssardinen, Flammkuchen oder Charcuterie aus dem steirischen Vulkanland, sondern ein wechselndes Drei- bis Fünf-Gänge-Menü mit kreativen, minimalistisch-ästhetisch angerichteten Interpretationen saisonaler Zutaten. Immer gibt es knusprig-scharfen Schweinebauch vom Thüringer Duroc mit Kimchi, aber auch die vegetarischen Optionen sind einen zweiten Blick wert.