Gambero Weinbar

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Geibelstraße 3, 23611 Bad Schwartau, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

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Standort: Bad Schwartau
Koch: Bilal Dogan
Küche: Italienisch | Mediterran
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz, Terrasse, Zugang für Behinderte
Stil: Casual, Mit Familie, Mit Freunden, Romantisch, Weinbar

Die Meinung von Gault&Millau 2025

12/20

Gourmet-Tisch

Ob in der Kaminstube im Fachwerkhaus oder im angenehmen Gastgarten: Bilal Dogans Gäste genießen italienische Gastlichkeit weit über Pizza und Pasta hinaus (beides gibt es selbstverständlich und in gehobenen Variationen – naturalmente mit Gamberi – trotzdem). Eher unitalienisch, aber nicht weniger gekonnt zubereitet als die mediterranen Spezialitäten: das Duett von der Gänsestopfleber (gebraten und als Terrine) oder Tatar und Tataki vom Hamachi im Ponzu-Sud. Ob Jakobsmuschel mit Pulpo oder Hirschkalb im Schokoladenjus: Tadellose Zutaten tadellos zubereitet. Ein wenig vermissen wir eine klare Richtung, genießen die Vielfalt und gute, vornehmlich italienische Weine aber auch so gerne.