Gasthaus Lege

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Engenser Straße 2, 30938 Burgwedel, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Hinrich Schulze
Küche: Deutsch | europäisch | Französisch | Hausmannskost | Vegan | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Terrasse | Unterkunft
Stil: | Casual | Mit Freunden | Mit Kindern | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Seit 110 Jahren betreibt die Familie Lege das gleichnamige, helle und freundlich eingerichtete Gasthaus. Seit 30 Jahren schmeißt Claudia Schulze, die Urenkelin des Gründers, den Service, und ihr Mann Hinrich ist für die klassisch-bodenständige Küche auf französischer Küchenhandwerksbasis mit deutlich regionalen Einflüssen und ebenso regional-saisonalen Zutaten verantwortlich. Drinnen speist man an weiß eingedeckten Tischen am Kachelofen im schick-gemütlichen Ambiente, draußen ein paar Backsteinhäuschen, Pferdekoppeln und sonst nichts: Das ist Thönse, zwei Steinwürfe von Hannover entfernt. Und wäre da nicht das legendäre Aufsitzrasenmäher-Rennen, würde aus Thönse wohl nichts weiter als nach Burgwedel dringen. Mit den beiden Drei- bis Sieben-Gang-Menüs (eines davon vegetarisch) aus Hinrich Schulzes Küche lohnt sich der Weg aufs Land aber auch für die Städter öfter als einmal jährlich. Geboten wird durchgängig ansprechend-harmonisch gehobene Wohlfühlküche – eine intensiv-aromatische Pilzessenz, saftig-würziger Fasan mit Blutwurst (allerdings mit einem kompositorisch etwas überraschenden Kartoffelsalat dazu), Hirschrücken mit Schwarzwurzeln oder ein wunderbares Gänsemenü von der Leber bis zur Keule in vier Gängen im November. Amüsant der kleine Bekehrungsversuch für Vegetarier, denen zum Grünkohl-Topinambur-Hauptgang ein Kalbstafelspitz als Zusatzoption angeboten wird, die aber auch ohne carnivoren Sündenfall geschmacklich voll auf ihre Kosten kommen. Gute Weinkarte zu angenehmen Preisen.