Gasthof Krone

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Nürtinger Straße 14, 71111 Waldenbuch, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Erik Metzger
Küche: Hausmannskost | Lokal | Meeresfrüchte | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Terrasse
Stil: | Casual | Mit Familie | Mit Freunden | Mit Kindern | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Waldenbuch ist bekannt für süße Genüsse bei Ritter-Sport – und für ein ganzheitliches Gastro-Erlebnis im Traditionsgasthof Krone. Im Sommer auf der Terrasse, ansonsten rund um den Kachelofen strahlt die Krone aus jeder Pore gute Gastlichkeit aus. Das liegt nicht zuletzt am urschwäbischen Patron Matthias Gugeler, der jedem Gast das Gefühl gibt, von Herzen willkommen zu sein. Das Herz schlägt dann auch höher bei der Küche von Erik Metzger, der mit immer noch nahezu jugendlichem Elan Schwung in regionale Zutaten bester Provenienz bringt. Und sich nicht lumpen lässt: mittags und abends geöffnet, à-la-carte-Auswahl, ein umfassendes vegetarisches sowie das „Große Menü“, das selbst in der dreigängigen Variante dank Amuses und Grüßen seinem Namen gerecht wird (schön auch die neue Option des günstigen For-Friends-Menüs mittwochs und donnerstags abends). Es lohnt sich aber, die Zeit für die doppelte Telleranzahl mitzubringen und etwa tadellose getrüffelte Brust und Keule von der Wachtel oder confierten Heilbutt mit erfrischendem Ayran-Dashi zu genießen. Fein angerichtet und in (Achtung!) durchaus sättigenden Portionen auch der Hauptgang, eine klassische und doch dank arabisch entlehnter Beilagen eigenständige Variation von der Ente (gebratene Leber und saftige Brusttranche). Lassen Sie aber noch Platz für den Käsegang, der hier in Form von getrüffeltem Brie de Meaux mit Süßweingelee mehr überzeugte als anderswo eine größere Käseauswahl, oder eines der süßen Desserts – zum Low-Carb-Essen sind Sie ohnehin nicht nach Waldenbuch gekommen. Die Weinkarte bietet regionale Schwerpunkte, die Weinbegleitung wird von Matthias Gugeler kenntnisreich und verlässlich passend komponiert. Ein Landgasthof zum Wohlfühlen!