Halbedel's Gasthaus

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Rheinallee 47, 53173 Bonn, Deutschland

16/20
Bemerkenswerter Tisch

ANRUFEN

1 FOTO

Standort: Bonn
Koch: Rainer-Maria Halbedel
Küche: Französisch | Gastronomisch
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz, Terrasse
Stil: , Mit Familie, Mit Freunden, Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

16/20

Bemerkenswerter Tisch

Alles beim Alten in der Jugendstilvilla in Bad Godesberg – und das ist gut so. Denn bis auf die Tatsache, dass es mitunter sehr, sehr schwierig ist, bei Irmgard und Rainer-Maria Halbedel einen Platz zu ergattern, gibt es wirklich nichts, aber auch rein gar nichts zu meckern – es sei denn, man hätte sich auf experimentelle, moderne Küche gefreut. Gibt es hier nicht. Dafür aber allerbeste traditionelle Klassik – und das seit Jahrzehnten. Rainer-Maria Halbedel feiert im kommenden Jahr sein sechzigjähriges Jubiläum am Herd – und wird damit auf ein Arbeitsleben zurückblicken, das nach den Maßstäben der jungen Generation vermutlich für drei, vier oder mehr gereicht hätte. Ans Aufhören denkt er – zumindest offiziell – trotzdem nicht, und wir wünschen uns, dass das noch lange so bleibt und wir seinen Empfehlungen noch viele Jahre lauschen können, denn den Besuch am Tisch lässt sich der Meister nicht nehmen. Sechs oder sieben Gänge gibt es (mit oder ohne Käse, alternativ auch alles vegetarisch), dazu eine bestens kuratierte Weinkarte. Und eine sehr produktorientierte Küche, der nicht zuletzt Ingredienzen aus dem eigenen Garten in der Eifel den Frischekick verleihen. Präzision und Behutsamkeit zeichnen die Teller aus, ob beim klassischen Rehrücken in tiefgründigem Portwein-Jus oder bei der auf der Haut gebratenen Rotbarbe mit Kohlrabi-Texturen: nichts verlässt die Küche, was nicht für sich stehen kann, kein schwacher Gang enttäuscht in der Menüfolge, die Irmgard Halbedel so stilvoll wie herzlich kredenzt. Reservieren Sie sehr frühzeitig – es lohnt sich!