Horizont

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Strandpromenade, 23669 Timmendorfer Strand, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

1 FOTO

Standort: Timmendorfer Strand
Koch: Sebastian Hamester
Küche: International | Lokal
Zusätzlicher Service: Terrasse, Unterkunft, Zugang für Behinderte
Stil: , Casual, Mit Familie, Mit Freunden, Mit Kindern, Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

12/20

Gourmet-Tisch

Von der großzügigen Terrasse geht der Blick zwischen dem Grün der Bäume auf die blaue Ostsee und bis zum Horizont. Das zum Strandhotel Fontana gehörige elegante Restaurant empfängt seine Gäste von Anfang Mai bis Ende September von mittags bis abends. Küchenchef Sebastian Hamester orientiert sich bei seiner im Vergleich zu unseren früheren Besuchen deutlich gestrafften und sichtbar weniger ambitionierten Karte an den Jahreszeiten und lässt sich von der ganzen Welt des guten Geschmacks inspirieren. Die weichen Calamaretti ruhten auf einem Bett von à la Julienne geschnittener Papaya mit etwas Chili und Ponzu-Teriyaki-Sauce. Die kross auf der Haut und dennoch zarten Rotbarschfilets begleitete ganz traditionell eine Beurre blanc mit Gurkenscheiben und dazu ein Gurken-Rahm-Salat. All das, obwohl wenig komplex, auf Basis ausgezeichneter Zutaten und aromatisch bestens abgestimmt. Zum Dessert eine unkomplizierte Auswahl von Tiramisu oder hausgemachtem Eis. Routinierter, zugewandter Service, gute Weinauswahl. Zusätzlich täglich bis 11 Uhr opulentes Frühstück, auch für externe Gäste nach Reservierung.