Iko

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Stadtweg 42, 49086 Osnabrück, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Tom Elstermeyer
Küche: Asiatisch | Deutsch | Gastronomisch | International | Japanisch | Vegan | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Privater Raum | Terrasse | Zugang für Behinderte
Stil: Casual | Mit Freunden

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Eine Töpferei. Ein Blumenladen. Ein Hinterhof. Ein unscheinbarer Flachbau mit blanken, langen Holztischen und Barhockern. Eine offene Küche. Coole Leute. Und ein fünf- bis sieben-Gänge-Menü, das in floraler Ästhetik naturnahe niedersächsische Küche mit Japan und Skandinavien verbindet. Auf selbst getöpfertem Geschirr, das Silberbesteck ist ein Geschenk von begeisterten Stammgästen. Der Laden ist – Entschuldigung – so gar nicht Osnabrück, eher schon fänden wir ihn an einem Kopenhagener Kai oder in einer Neuköllner Seitenstraße. Lässig, locker und doch mit großer Ernsthaftigkeit kreiert die Brigade hier ein fulminantes Menü, das sie auch gleich selbst serviert. Tipptop das Sauerteigbrot mit Algen- und geräucherter Salzbutter. Schonend geschlachtet der Saibling mit Quitte und Steckrübenpüree, wer mag auch mit Kaviar. Erfrischend vielfältig der „Gang durch den Garten“, intensiv der Pulpo mit Fenchel und Sauce Rouille, eigenständig zitruslastig das gegrillte (nicht gebackene) Kalbsbries im Zwiebel-Mezcal-Sud mit Poveraden. Alles auf den Punkt, ungewöhnlich und ungewöhnlich gut. Haute Cuisine cool und geerdet: Hingehen!