Julius

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Gerichtstraße 31, 13347 Berlin, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

1 FOTOS

Koch: Shunsuke Naogoka | Dylan Watson-Brawn
Küche: Französisch | Japanisch | Vegetarier
Stil: Casual | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Aus aktuellem Anlass hier eine kurze Schweigeminute für das „Ernst“. Die Tage des winzigen Tresenrestaurants von Dylan Watson-Brawn sind gezählt. Für nicht wenige war es die interessanteste kulinarische Adresse der letzten Jahre in Berlin. Koch des Jahres war er bei uns ohnehin. Dass das Team schräg gegenüber noch das smarte Julius betreibt, ist viel mehr als ein Trostpflaster. Hier wird sehr akkurat und mit ähnlichen Produkten gekocht, wenn auch deutlich weniger ausgefeilt. Es gibt ein wöchentlich wechselndes Carte-Blanche-Menü. Eine große Freude waren das Spargeltempura mit einer seidigen Sabayon, das schmelzige Sashimi von der Meerbrasse (handgeangelt in Noirmoutier) mit Korianderblüten, das Flatbread mit Chioggia-Beten und hausgemachtem Ricotta – feine Rauchnote war auch bei der Hühnerbrust im Highlight, mutmaßlich von Binchotan-Kohle, aber die Nachfrage beim japanischen Service war ein Fall von Lost in Translation. Eine sehr individuelle Karte an naturnah an- und ausgebauten Weinen gibt es auch, darunter viele Positionen aus Frankreich. Tagsüber ist das Julius ein Café mit selbst- und ehrlich dunkel geröstetem Kaffee und hausgemachtem Gebäck. Mittags gibt es ein paar Lunch-Gerichte.