Kaminstube
Dollenberg 3, 77740 Bad Peterstal-Griesbach, Deutschland
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Praktische Informationen
- Standort
- Bad Peterstal-Griesbach
- Koch
- Martin Herrmann
- Küche
- Deutsch | Französisch | Lokal | Meeresfrüchte | Vegetarier
- Zusätzlicher Service
- , Privater Parkplatz, Terrasse, Unterkunft, Zugang für Behinderte
- Stil
- , Casual, Mit Familie, Mit Freunden, Mit Kindern, Romantisch
Die Meinung von Gault&Millau 2025
14/20
Kochtisch
In den beiden holzgetäfelten Sälen nebst großzügiger Terrasse des Luxusresorts Dollenberg, etwas euphemistisch „Kaminstube“ und „Bauernstube“ genannt, serviert Chefkoch Martin Herrmann, der in Personalunion das Top-Restaurant „Le Pavillon“ betreut, weltläufig interpretierte badische Küche (ein New-York-Cheesecake stört das Lokalkolorit ebenso wenig wie das Filet vom Loup de Mer mit Krustentiersauce und hausgemachten Tagliatelle). Die Kaminstube als Zweitrestaurant zu bezeichnen, wäre fast bösartig, denn sie ist zweifellos das Zentrum des Ferienhotels und wird entsprechend von den Hotelgästen im Rahmen der gebuchten Pension als präferierte Adresse frequentiert, aber auch Gäste ohne Übernachtungsticket sind willkommen. Und die müssen sich keineswegs zweitklassig behandelt fühlen, denn die Auswahl an Menüoptionen von mediterran bis badisch-klassisch ist groß, das Gebotene ist von grundsolider Qualität – und die Weinkarte die gleiche wie im „Le Pavillon“, was bezüglich der Flüssigkeitsaufnahme nun wirklich keine Wünsche offenlässt.
Karte
ÖFFNUNGSZEITEN
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- SA
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Martin Herrmann Küchenchef -
Christophe Meyer Sommelier
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Meinrad Schmiederer Serviceleiter
