kantine.wtf

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Universitätsstraße 110, 44799 Bochum, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Standort: Bochum
Koch: Patrick Farago
Küche: International | Meeresfrüchte | Vegetarier
Zusätzlicher Service: , Privater Parkplatz, Terrasse, Zugang für Behinderte
Stil: Bistro / Brauerei, Casual, Mit Freunden, Mit Kindern, Weinbar

Die Meinung von Gault&Millau 2025

14/20

Kochtisch

Etwas außerhalb, zwischen Innenstadt und Ruhr-Uni in einem modernen Wohnkomplex gelegen, haben sich die Brüder Christian und Patrick Farago mit ihrer "kantine" schnell eine treue Fanbase erarbeitet. Mittags gibt es legeren Lunch, abends die große Show. Wir haben einen der begehrten Tische ergattert und starten gleich mit einem Knaller in den Abend: Der Friséesalat mit Mandarine, Grapefruit, Kumquat und einem Eis vom Sauerteigbrot ist texturell und geschmacklich so verspielt und animierend am Gaumen, dass wir uns zurückhalten müssen, ihn nicht nachzubestellen. Stattdessen erfreuen wir uns an auf den Punkt confiertem Hummer mit Curry und intensiver Bisque, einem knusprig-lockeren Donut aus Kalbsbries – eine Hommage an die holländische Imbisskultur – sowie an einem strahlend weißen Stück perfekt gedämpften Kabeljaus mit Wokgemüse und Tom-Kha-Gai-Sud. Unbedingt nach der "Top Secret"-Weinkarte fragen und einige der besten Weine aus Deutschland und Frankreich in schöner Reife genießen.