Lemabri

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Alte Römerstraße, 56154 Boppard, Deutschland

14/20
Kochtisch

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Koch: Sarah Henke
Küche: Asiatisch | Französisch | Italienisch | Meeresfrüchte
Stil: Casual | Mit Freunden | Mit Kindern

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Der Weg zur neuen gastronomischen Heimat von Sarah Henke und Christian Eckhardt, die zuvor in den Restaurants YOSO und PURS in Andernach gekocht haben, führt durch das Gewerbegebiet von Boppard. Doch davon sollte man sich nicht abschrecken lassen, denn am Ende des Weges steht man vor einem modernen Gebäude und reibt sich die Augen. Das Restaurant ist geschmackvoll durchgestylt, das Interieur ein gelungener Mix zwischen leger und elegant. Ebenso eine passende Symbiose ist das kulinarische Angebot aus Sarah Henkes asiatisch inspirierter Aromaküche und Christian Eckhardts französisch grundierter Haute Cuisine, die er mit bemerkenswerter geschmacklicher Klarheit und Raffinesse umsetzt. Der ideale Start in facettenreiche Gaumenfreuden ist Henkes Thunfisch-Sashimi, arrangiert mit Passionsfrucht, Avocado und Rettich. Oder die in Tempura-Teig gebackenen Black-Tiger-Garnelen, denen Henke mit einer Chili-Mayo und süß-sauer eingelegtem Rettich eine erfrischend aromatische Spannung mitgibt. Dazu eine Tranche Miso-Aubergine, dekoriert mit Frühlingslauch und Sesam, arrangiert auf leicht geschärftem Reis. Großartig! Der gegrillte Schweinebauch auf Kimchi ist ein würzig-scharfes Geschmacks-Duo der Extraklasse. Christian Eckhardt trumpft mit einem confierten Kabeljau, der von einer erstklassigen Beurre blanc umspült und mit leicht rahmigem, mit Maronen verfeinertem Wirsing serviert wird. Zum familientauglichen Angebot, das Sarah Henke und Christian Eckhardt besonders am Herzen liegt, gehören großzügig belegte Pizzen aus dem Steinofen, verschiedene Burger, Pasta, hausgemachte Fischstäbchen und Kinderwok mit Reis und Gemüse für die Kleinen. Die Getränkekarte ist gut sortiert, der Service zugänglich freundlich und in allen Fragen kompetent.