Löwengrube by Amadeus Kura

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Konviktstraße 12, 79098 Freiburg im Breisgau, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Amadeus Kura
Küche: Deutsch | europäisch | Französisch | Gastronomisch | Lokal | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Terrasse
Stil: | Casual | Mit Familie | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Mutige Würzung, mutige Öffnungszeiten, mutige Weinauswahl – die Löwengrube hat Amadeus Kura von der vormaligen rustikalen Weinstube nicht nur behutsam in ein feines Lokal mit zeitgemäßem Interieur, sondern auch zu einer Anlaufstelle für Gourmets wie Weingenießer gewandelt. Essen wie Getränke sind für sich den Besuch wert. Die Forelle mit Buttermilch und Gurke klingt von der Papierform mild, ist aber dank salziger und saurer Akzente ein anhaltend markantes Vergnügen. Und für den wild entschlossen schwarz geflämmten Mangold und gebratenen Poulardenspieß gehört Kura Szenenapplaus spendiert. Die zart knusprigen Taler des Desserts bilden im Zusammenspiel mit Rhabarberkompott und -mousse und Waldmeistersorbet einen Abschluss, der die Spannung hält. Dazu finden sich von den offenen über die in der Begleitung offerierten bis zu denen in zwei Klimaschränken verstauten Weinen hervorragende Alternativen für jeden Anspruch.