Ma petite Chambre

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Hauptstraße 63, 56332 Dieblich, Deutschland

16/20
Bemerkenswerter Tisch

1 FOTOS

Koch: Christoph Schmah
Küche: Französisch | Gastronomisch | Meeresfrüchte
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Unterkunft
Stil: | | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Über die Halferschenke in Dieblich haben wir bereits viele lobende Worte verloren, sodass man sich mit Recht fragen kann, was denn noch besser ginge: Hinter einer kleinen Tür im gemütlichen Steinhaus erfährt man es. In ihrem „Gourmetzimmerchen“ servieren Carina und Christoph Schmah, in weiten Teilen angelehnt an die Hauptkarte der Halferschenke (siehe dort), französische Hochküche mit einem noch etwas exaltierteren Twist: So wird der Rücken vom Hirschkalb hier à la „Rossini“ mit Gänseleber verfeinert und ordentlich getrüffelt, und der Wildfang-Zander in Champagner-Beurre-Blanc wird mit pochierter Kalbszunge kombiniert (auf Wunsch gibt es Kaviar dazu). Service, Weinkarte und Ambiente sind ansonsten ganz so wie im Haupthaus; also höchst angenehm und empfehlenswert.