Main Tower Restaurant & Lounge
Neue Mainzer Straße 49, 60311 Frankfurt am Main, Deutschland
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Praktische Informationen
- Standort
- Frankfurt am Main
- Koch
- Martin Weghofer
- Küche
- Asiatisch | Französisch | Gastronomisch | International | Meeresfrüchte
- Zusätzlicher Service
- Privater Raum, Zugang für Behinderte
- Stil
- , , Romantisch
Die Meinung von Gault&Millau 2025
14/20
Kochtisch
Das Main Tower Restaurant in der 53. Etage über den Dächern Frankfurts vereint atemberaubende Ausblicke mit moderner, asiatisch inspirierter Hochküche. Unter der Leitung von Küchenchef Martin Weghofer entstehen Menüs mit fünf bis sieben Gängen, die durch tiefgründige Aromen überzeugen. Besonders hervorzuheben sind der in Salzteig gebackene Kohlrabi auf Hamachi-Tatar mit Kaviar und der in Nussbutter confierte Fjordlachs, begleitet von Dashi, Edamame und Kaffirlimettenschaum. Weghofers Gerichte bestechen durch klare, reduzierte Kompositionen mit subtilen asiatischen Einflüssen und Zutaten wie Yuzu, Miso oder Fingerlimes. Sein Talent, komplexe Aromen harmonisch zu vereinen, zeigt sich etwa in der Crépinette von der Wachtel auf Graupenrisotto. Auch die Desserts, wie ein Pistazien-Schokoladentörtchen mit Rhabarber und Himbeersorbet, beeindrucken durch ein ausgewogenes Spiel von Frische, Säure und Süße.
Karte
ÖFFNUNGSZEITEN
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Martin Weghofer Küchenchef
