Matthias

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Kollwitzstraße 87, 10435 Berlin, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Standort: Berlin
Koch: Silvio Pfeufer
Küche: Französisch | Gastronomisch | International | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Terrasse, Zugang für Behinderte
Stil: Casual, Mit Freunden, Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

14/20

Kochtisch

Mitten in Prenzlauer Berg kocht Silvio Pfeufer im neu eröffneten „Matthias“ eine moderne französische Küche mit weltweiten Einflüssen. Gastgeberin Janine Woltaire und Sommelier Michael Stiel führen durch den Abend. Der Name erinnert an Pfeufers Großvater Hans Matthias, der hier eine Metzgerei besaß. Wenige Wochen nach der Eröffnung Ende September 2024 gehört „Matthias“ bereits zu den wichtigsten kulinarischen Adressen Berlins, dank der erstklassigen Besetzung in Küche und Service. Janine Woltaire war unter anderem im Horváth und Rutz, Pfeufer im Facil und Einsunternull. Angeboten wird ein Menü mit fünf oder sechs Gängen, stets mit vegetarischer Alternative, oder es kann à la carte gewählt werden. Der Fokus liegt auf regionalen Produkten: Fisch aus der Bretagne, Wild aus Brandenburg und Obst sowie Gemüse von Demeter-Höfen. Die Weinkarte umfasst 250 Positionen mit Fokus auf Schaumweine sowie Weine aus Deutschland, Österreich und Burgund. Woltaire legt besonderen Wert auf Champagner und Riesling, Stiel auf österreichische und osteuropäische Weine.