Max Enk

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Gewandgäßchen, 04109 Leipzig, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

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Standort: Leipzig
Koch: Torsten HempelRoy Düsel
Küche: International | Lokal | Meeresfrüchte | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Garten, Terrasse, Zugang für Behinderte
Stil: , , , Casual, Mit Familie, Mit Freunden, Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

12/20

Gourmet-Tisch

Entlang und inmitten des Innenhofs des historischen Städtischen Kaufhauses wird im Max Enk in klassisch-modernem Ambiente seit 2012 gehobene internationale Küche auf Basis regionaler Produkte angeboten, die mit Bedacht ausgewählt und zubereitet werden. Getreu dem Motto „Qualität ist kein Luxus, sondern die Basis“ werden Kräuter, essbare Blüten und Gemüse inzwischen auch im eigenen Garten angebaut; die anderen Erzeugerbetriebe werden ausführlich beschrieben. Auf der Karte gefallen zitrisch mariniertes Heilbutt-Tatar auf Rote-Bete-Carpaccio, ein auf der Haut gebratenes Zanderfilet mit gerösteter Blutwurst, Koriander-Rahm-Sauerkraut oder der gut gemachte halbflüssige Valrhona-Kuchen mit Kalamansi-Sorbet. Wer es unprätentiöser mag, bestellt den Hausklassiker Leipziger Allerlei und liegt auch damit goldrichtig. Freundlicher Service.