Restaurant Fachwerk im Hotel Stadt Kassel

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Klosterstraße 42, 31737 Rinteln, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

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Koch: Daniel Klein
Küche: Deutsch | europäisch | Französisch | Hausmannskost | Lokal | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Privater Raum | Terrasse | Unterkunft
Stil: | | Casual | Mit Familie | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Mitten im historischen Herzen von Rinteln hat das Ehepaar Brand im charmanten Fachwerkambiente einen lukullischen Ort geschaffen, wo Historie auf moderne Raffinesse trifft – sichtbar in der saisonalen Frischeküche. Regionalität, handwerkliche Präzision und kreative Akzente prägen die modern-leichte Küche: Jakobsmuscheln im Rotkohlsud, samtiges Onsen-Ei auf Graupenrisotto oder Rothirschrücken mit Süßholzjus. Die Aromen sind fein abgestimmt und entfalten sich gleichmäßig. Highlight: Die von Sommelier Moritz-Christian Brand kuratierte Weinkarte glänzt mit Tiefe und Raritäten. Im Sommer lädt der ruhige Biergarten ein, zusätzlich stehen gemütliche Tische in der Fußgängerzone bereit.