Restaurant Field
Bergstraße 6, 29439 Lüchow (Wendland), Deutschland
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Praktische Informationen
- Standort
- Lüchow (Wendland)
- Koch
- Salvatore Fontanazza
- Küche
- Gastronomisch | Lokal | Mediterran
- Zusätzlicher Service
- Privater Parkplatz, Terrasse, Unterkunft, Zugang für Behinderte
- Stil
- , , Casual, Mit Freunden, Romantisch
Die Meinung von Gault&Millau 2025
14/20
Kochtisch
Das Gourmetrestaurant Field im Hotel Katerberg, geführt von Salvatore Fontanazza und seiner Familie, bietet anspruchsvollen Gästen ein kulinarisches Erlebnis. Das Menü wird alle drei Monate erneuert. Als Empfehlung: Der marokkanische, geräucherte Oktopus besticht durch zarte, saftige Textur und harmoniert perfekt mit rauchigen Aromen. Frische Erbsen fügen eine süßliche Note und Knackigkeit hinzu, die die Raucharomen ausbalancieren. Der Lammrücken beeindruckt mit herzhaftem Geschmack, während Blumenkohl eine mild-nussige Note mit frischer, leicht bitterer Zitruskomponente und ausgewogener Schärfe bietet. Als Abschluss empfiehlt sich eine raffinierte Schoko-Cremeux. Ein besonderes Highlight ist der Chef’s Table im Barbereich, wo bis zu sechs Gäste dem Team bei der Arbeit zusehen können. Die Weinkarte bietet eine exzellente Auswahl mit über einem Dutzend offenen Weinen, einer Vielzahl internationaler Flaschenweine und einigen seltenen Raritäten.
Karte
ÖFFNUNGSZEITEN
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Salvatore Fontanazza Küchenchef -
Iva Fontanazza Sommelier
