Restaurant finesse

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Schützengasse 12, 01067 Dresden, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

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Koch: Elvis Herbek
Küche: Französisch | Gastronomisch | International | Mediterran
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz | Privater Raum | Terrasse
Stil: | | Casual

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Im Musikerviertel bietet Elvis Herbek unanständig guten „Gaumensex“ (so die Website!) aus vornehmlich regionalen Zutaten - und das vier- bis sechsmal hintereinander. Die Jakobsmuschel kommt mit Beluga-Linsen, Karotte und Chorizo, die Dorade in Beurre Blanc ist mit Meerrettich angeschärft und die Rinderbacke vom Black Angus präsentiert sich heiß mit Blumenkohl und Lauch in tiefgründiger Sauce. Als Gespiel*innen stehen Weine aus Franken, Rheinhessen oder dem Markgräflerland zur Wahl. Das Menü wechselt monatlich, die Küche ist aber gerade deswegen für eine dauerhafte Friendship with benefits bestens geeignet.