Restaurant Spitzner
Königsstraße 43A, 48143 Münster, Deutschland
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Praktische Informationen
- Standort
- Münster
- Koch
- Karl Nikolas Spitzner
- Küche
- Französisch | Gastronomisch | Mediterran
- Zusätzlicher Service
- Terrasse
- Stil
- , , Mit Freunden, Romantisch
Die Meinung von Gault&Millau 2025
14/20
Kochtisch
Im historischen Oer'schen Hof in Münster hat Karl Nikolas Spitzner mit seinem Restaurant wahre Grandeur geschaffen. In den ehrwürdigen Räumen eines ehemaligen Adelspalais vereint sich zeitlose Eleganz mit einer frischen, lebendigen Atmosphäre. Spitzner präsentiert klassische französische Küche mit regionalen, authentischen Zutaten, reduziert und präzise auf den Punkt. Das Menü, sowohl à la carte als auch in 4- bis 7-Gänge-Variationen, präsentiert sich vorbildlich: Der Auftakt mit zartem Bresse-Huhn vereint delikate und kräftige Geschmacksnoten, während der Waller mit Gruyère und Zwiebelgewächsen eine subtile Balance aus Frische und Tiefe schafft. Das Pyrenäen-Lamm, begleitet von Morcheln und Bärlauch, verführt mit seiner zarten Textur. Ein Taleggio, verfeinert mit Fenchel und Wildkräutersalat, sorgt für einen harmonischen Abschluss des herzhaften Teils, bevor ein Dessert mit Kumquats und Rhabarber die süßen Akzente setzt. Der Service, charmant und professionell, rundet das Erlebnis ab – mit exzellenten Weinempfehlungen und dem unwiderstehlichen Esprit Frankreichs.
Karte
ÖFFNUNGSZEITEN
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Karl Nikolas Spitzner Küchenchef -
Sarah Mcleod Sommelier
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Karl Nikolas Spitzner Serviceleiter
