Restaurant Überfahrt

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Überfahrtstraße, 83700 Rottach-Egern, Deutschland

16/20
Bemerkenswerter Tisch

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Koch: Cornelia Fischer
Küche: Gastronomisch | International | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Unterkunft
Stil: Mit Freunden

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Das Restaurant Überfahrt am Tegernsee ist zurück. Abseits der Touristenströme rund um den Tegernsee sitzt man mit Blick zum Wallberg in den neu gestalteten Räumen des Restaurants Überfahrt. Gedeckte Blau-, Grün- und Brauntöne spiegeln die Farben des Tegernsees wider. Seit Anfang September 2024 verwöhnt nun an dieser herausragenden Genießeradresse im Althoff Seehotel Überfahrt Cornelia Fischer – von Gault&Millau als eine der vielversprechendsten Köchinnen der Next Generation ausgezeichnet – die Gäste mit einem rundum erneuerten Konzept. Das Motto lautet: „Regionale Verbundenheit mit Blick in die Welt“. Die Gäste haben die Wahl zwischen drei Menüs, in der Überfahrt „Reise“ genannt, mit den Schwerpunkten Fisch und Fleisch oder dem Gartenspaziergang, welcher komplett vegetarisch ist. Auch ist es möglich, einzelne Gerichte zu wechseln, sich also à la carte ein individuelles Menü zusammenzustellen. Einzigartig sind die Vorboten von Cornelia Fischer: Vor jedem Gang wird eine Miniaturvariation der Hauptkomponenten serviert, um sich auf das folgende Gericht einzustimmen. Die Küche: bodenständig, heimatverbunden und reduziert. Wie ein roter Faden zieht sich das Thema Butter durch das Menü. Bereits das Brot wird mit zweierlei Butter (Nussbutter und gesalzene Sauerrahmbutter) serviert. Schwarzwurzel, Blumenkohl, der Rochen, der Lauch als Beilage vom Lamm, alle Gerichte haben Nussbutter in der Sauce oder nutzen diese als Garsubstanz. Das Restaurant bietet eine umfangreiche Weinauswahl, die sorgfältig zusammengestellt ist, um die Speisen perfekt zu begleiten. Die äußerst umsichtige wie kenntnisreiche Sommelière Marie Christin Baunach glänzt mit ihren punktgenauen Empfehlungen, das ideale Glas oder die perfekte Flasche auszuwählen. Die hohe Qualität der Speisen, die kreative Präsentation und der exzellente Service machen die Überfahrt zu einem unvergesslichen Ziel für Gourmets und Genussliebhaber. Egal, ob für ein romantisches Dinner, ein feierliches Ereignis oder einfach nur für eine Auszeit vom Alltag – das Restaurant Überfahrt bereitet jederzeit ein außergewöhnliches und sinnliches Erlebnis.