Rubens

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Kaiserstraße 5C, 40479 Düsseldorf, Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

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Koch: Manuel Letter
Küche: Hausmannskost | Österreichisch | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Raum | Terrasse
Stil: | Casual | Mit Familie | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

In der ehemaligen Bankfiliale bittet Ruben Baumgart ganz und gar alpenländisch zu Tisch: Die umfassende Weinkarte listet alles, was in Österreich Rang und Namen hat – und sonst nichts; es dürfte aber ganz und gar nicht schwerfallen, einen passenden Tropfen zu finden. Dazu gibt es vier Menüs, auch à la carte zu bestellen, und auch hier ist alles pures österreichisches Essvergnügen – von der vegetarischen Variante über das jahreszeitlich betonte Menü und die Klassiker (Backhendl, Wiener Schnitzel) bis zum Signature-Menü, in dem etwa Kalbsbolognese mit Belper Knolle oder Germknödel vom gezupften Kalbsrücken mit Brathendl-Aromen serviert werden. Das ist alles grundsolide, würzig und durch die Bank gut gemacht.