Rutz – Zollhaus

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Carl-Herz-Ufer 30, 10961 Berlin, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Florian Mennicken
Küche: Deutsch | Lokal | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Privater Raum | Terrasse
Stil: | | Casual | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Wo in Berlin Rutz draufsteht, ist Qualität drin. Das gilt nicht nur für die Weinbar, sondern auch für das Zollhaus, in dem eine angenehme, unkomplizierte, trotzdem anspruchsvolle und aus besten Zutaten generierte Wirtshausküche in der Atmosphäre des ästhetischen Zweckbaus vom Beginn des letzten Jahrhunderts gereicht wird. Nein, das Zollhaus ist kein Zweitrestaurant: Es ist etwas völlig anderes. Und auf seine Art ebenso erfolgreich. Vorneweg gibt es Hirschschinken von der Schorfheide oder Wildsalami vom Jäger Korte, dazu Baguette und Butter. Kleine Vorspeisen, wie gegrillter Kopfsalat mit ausgelassenem Landspeck in Honig-Estragon-Vinaigrette, lassen erahnen, dass hier nicht nur mit Herz, sondern auch mit Verstand und Kompetenz gekocht wird, es gibt aber auch ganz einfach klassisch herrliche Gerichte wie die Oldenburger Ofenente mit Wurzelpüree oder eine gebratene Neuköllner Blutwurst in Pfeffersauce mit Kartoffelnussbutterpüree. Diverse Stücke vom Weiderind oder der friesischen Färse wollen gar keine Konkurrenz etwa zur Edelsteakauswahl des Grill Royal aufmachen, sind aber gleichwohl von einfach guter Qualität. Wer mag, kann die Küche machen lassen und bekommt sieben Gänge zum kleinen Preis. Oder er lässt sie noch einen draufmachen und zahlt zehn Euro mehr. Dazu gibt es – wie könnte es anders sein – hervorragende Weine, auch Sonderabfüllungen wie die Rutz Rebellen.