Schlicht. Esslokal

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Moselweißer Straße 6, 56073 Koblenz, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Rebecca Fischer
Küche: Deutsch | Gastronomisch | Lokal | Nordisch | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Garten | Privater Parkplatz | Zugang für Behinderte
Stil: | Casual | Mit Freunden | Romantisch | Weinbar

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Leider müssen Sie im Schlicht ein wenig auf das Datum achten, denn ansonsten wird das Menü in der Tat so, wie es der Name verspricht: Nur freitags und samstags und das nur alle zwei Wochen gibt es das Menü, das wir hier gerne empfehlen. Ansonsten ist das Schlicht eine schlichte Weinbar, aber auch die ist in und um Koblenz schon ein Gewinn. Ein echter Hauptgewinn wird es zur richtigen Zeit (und nur mit Reservierung!), wenn Sie in entspannter Atmosphäre ein nordisch inspiriertes Acht-Gänge-Menü genießen können, das sich vor allem am Warenangebot regionaler Produzenten ausrichtet und damit selbstredend die jeweilige Saison widerspiegelt. Kombinationen wie Brot, Butter, Leber und Apfel etwa, Sellerie, Sahne und Blüten oder Käse, Malz und Asche werden schon in der Namensgebung dem puristischen Stil der Küche von Rebecca Fischer gerecht, die sich bestens darauf versteht, sich ganz auf einige wenige Ingredienzen zu konzentrieren und aus ihnen maximale Aromatik mit Unterstützung von selbst gemachten Ölen und behutsamer Würze herauszukitzeln. Dabei kann man ihr in der offenen Küche zusehen und gute deutsche, französische und österreichische Weine auf Empfehlung von Gastgeber Richard Sänger und Sommelier Marc Caspari genießen. Haben Sie sich doch im Datum geirrt, gibt es zu den Weinbar-Zeiten immerhin guten Käse von Jamei Leibspeis oder einen geschmorten Rinderbraten mit Speckwirsing und Birne.