Schloss Niederweis

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Im Schmittenweg, 54668 Niederweis, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Standort: Niederweis
Koch: Sebastian Poss
Küche: Französisch | Lokal
Zusätzlicher Service: Privater Parkplatz, Terrasse, Zugang für Behinderte
Stil: , , Casual, Mit Familie, Mit Freunden, Mit Kindern, Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

14/20

Kochtisch

Im Grenzgebiet zu Luxemburg sorgt Schloss Niederweis für ein höchst angenehmes kulinarisches Erlebnis. In der riesigen alten Scheune (die Kutschen, die von der Decke hängen, sind zum Glück gut befestigt) gelingt Sebastian Poss in der Küche und Sandra Poss im Service der Spagat von gehobener Landhaus- bis zur Gourmetküche. Ob Ochsenbacke im Gulaschsud mit Käsespätzle oder eine auf den Punkt gebratene Entenbrust mit Rosenkohlblättern, Shiitakepilzen und Kartoffelbaumkuchen, ob Wagyu-Steak vom Holzkohlegrill mit gebratener Entenleber, Tatar mit Kartoffelrösti und Kaviar auf Wunsch oder hausgemachter Gänseleberterrine: Die Karte bietet eine reiche Auswahl gut gemachter Kleinigkeiten und voluminöseren Gängen, die frei zu einem Degustations-Menü mit angepassten Portionsgrößen kombiniert werden können. Dazu gibt es eine umfassende Weinkarte, die von Trauben der umliegenden Flüsse bis hin zu Raritäten aus Frankreich keine Wünsche offenlässt.