Schuberts

Rating: 12
Author: Gault&Millau

Am Graben 4, 36341 Lauterbach (Hessen), Deutschland

12/20
Gourmet-Tisch

BUCHEN

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Standort: Lauterbach (Hessen)
Koch: Stefan Schubert
Küche: Hausmannskost | International
Zusätzlicher Service: , Privater Parkplatz, Terrasse, Unterkunft
Stil: Casual, Mit Kindern

Die Meinung von Gault&Millau 2025

12/20

Gourmet-Tisch

Im romantischen Hotel am Vogelsberg bittet Familie Schubert in vierter Generation zu Tisch – ob modern-leger im „Schuberts“ oder rustikal-gemütlich im „Entennest“. Beide führen die gleiche Karte, auf der uns der bunte Mix quer durch Stile und Regionen gefällt (ansonsten nicht immer ein Zeichen für Qualität), der aber samt und sonders tadellos zubereitet an die Tische kommt – wie etwa Stremellachs, Rindertatar, bretonischer Fischeintopf, Bauernente aus dem Ofen oder gebratene Garnelen auf Steinpilzrisotto.