Skykitchen

Rating: 16
Author: Gault&Millau

Storkower Straße, 10369 Berlin, Deutschland

16/20
Bemerkenswerter Tisch

BUCHEN

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Koch: Sascha Kurgan
Küche: Gastronomisch | International | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Unterkunft | Zugang für Behinderte
Stil: Casual | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Tief im Osten, wo die Sonne versinkt: meteorologisch und geografisch möglicherweise nicht ganz korrekt, aber genau das ist der Ort und der Punkt, an dem man hier sein muss: im zwölften Stock des Hotels Vienna House in Berlin-Lichtenberg. Dort, wo die Stadt nicht mehr hip und nicht mehr schön ist, ist die Sicht auf den Fernsehturm und den Sonnenuntergang dennoch spektakulär. Aber auch in alle anderen Richtungen lohnt sich der Blick, sogar in die Location selbst – denn die ist ausgesprochen stylisch im Stil der Fünfzigerjahre eingerichtet. Wer aber nicht zum romantischen Dinner herkommt, sollte einen der Plätze an den langen Fensterbänken buchen. Dort gibt es dann zur Aussicht den herzlichen Service von Barbara Merll und die ganz erstaunliche Weinkarte von Sharin Polte, deren westlichste Tropfen ebenfalls tief im Osten verortet sind, von ein paar deutschen Alibiflaschen mal abgesehen. Wer Weine vom nördlichen Polen bis ins südliche Georgien entdecken möchte, ist hier an der allerersten Adresse, eine aufwändig selbst kreierte alkoholfreie Begleitung gibt es auch. Aber zurück zur Küche, denn die hat auch einiges zu bieten: Sascha Kurgan, der nach Stationen im Lorenz Adlon und im Vendôme hier bereits eine Weile als Souschef gewirkt hat, steht nun als Chef in der Küche und kocht deutlich komplexer als früher. Auf seiner Voyage Culinaire wird selbst der Hausklassiker Onsen-Ei um einen Pilzteig mit Ei und Ramennudeln erweitert, der knusprige Bauch vom Juvenilferkel wird um dessen geschmorte Bäckchen im Dim Sum ergänzt und mit Trüffel und Speckbohnen aromatisiert. So vielfältig wie die Zutaten, so präzise ist die Zubereitung. Rundum schöne Aussichten also.