Tim’s Kitchen

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Friedrichstraße 22, 90762 Fürth, Deutschland

14/20
Kochtisch

BUCHEN

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Koch: Tim Reinwald
Küche: Französisch | Gastronomisch | International | Meeresfrüchte | Vegetarier
Zusätzlicher Service: Terrasse | Unterkunft
Stil: | | | Casual | Mit Freunden | Mit Kindern | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

In „Werners Boutiquehotel“ kocht Tim Reinwald souverän klassisch-französisch mit asiatischen Einflüssen auf – vier bis sieben klar reduzierte Gänge (auch vegetarisch) im stylisch-urbanen Ambiente und in bester Qualität aus ebensolchen Zutaten. So etwa schonend geschlachteten, in Nori gebeizten Hamachi mit Paprika im Dashi-Sud oder handgetauchte Jakobsmuscheltranchen mit Topinambur-Chips und -Creme in Beurre Blanc. Klassisch der Hirschkalbsrücken mit Haselnuss und Roter Bete, exotisch aromatisiert dagegen der LiVar-Schweinebauch mit Tom Kha Gai, Sellerie, XO-Sauce und Lomo Maldonado. Umfassende, gut kuratierte Weine, freundlicher Service. Innen sitzt man auf weichen Sesseln an schweren Holztischen, bei schönem Wetter lockt der romantische Innenhof.