Wappen-Saal

Rating: 14
Author: Gault&Millau

Burg Schlitz 2, 17166 Hohen Demzin, Deutschland

14/20
Kochtisch

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Koch: Maik Albrecht
Küche: Gastronomisch | International | Lokal | Meeresfrüchte | Vegetarier
Zusätzlicher Service: | Privater Parkplatz | Privater Raum | Unterkunft
Stil: | | Casual | Mit Freunden | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Wer an Luxushotels und Mecklenburg-Vorpommern denkt, landet in der Regel an der Küste. Oder auf Burg Schlitz. Umgeben von 100 ha eigenem Land fühlt man sich in dem weißen neugotischen Gebäude wie ein Landlord aus alten Zeiten. Ein Traum in Weiß (bis auf den mit aufwändigen Intarsien versehenen Parkettboden) ist auch der hohe Wappensaal, in dem Maik Albrecht stilvoll zu Tisch bittet. Vier oder sechs Gänge serviert seine auf klassischer Basis kreativ interpretierte Küche mit internationalen Zutaten und setzt dabei auf gute Produktqualität, harmonisch ausbalancierte Aromatik und neben einem leichten Faible für Süße-Säure-Kontraste vor allem auf sehr gute Saucen. Kein Wunder – Maik Albrecht war jahrelang Küchenchef in der Köhlerstube (heute „1789“) und Bauernstube der Traube Tonbach und schmiss dann den Hamburger Palazzo für Harald Wohlfahrt, bevor er auf den Luxuswindjammern von Sea Cloud Cruises anheuerte. Schön, dass er hier wieder kulinarisch überzeugenden festen Boden unter sich hat!