Werneckhof Sigi Schelling

Rating: 18
Author: Gault&Millau

Werneckstraße 11, 80802 München, Deutschland

18/20
Prestigeträchtiger Tisch

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Koch: Sigi Schelling
Küche: Deutsch | Französisch | Gastronomisch | Österreichisch | Vegetarier
Stil: | | Mit Familie | Mit Freunden | Mit Kindern | Romantisch

Die Meinung von Gault&Millau 2025

Der Werneckhof, unter der kreativen Ägide von Sigi Schelling, ist ein gastronomisches Juwel im schönsten, nahe dem Englischen Garten gelegenen Stadtteil von Schwabing. Bekannt für ihre feinsinnig klassisch komponierten und dennoch bodenständig geerdeten Gerichte bringt Sigi Schelling immer eine frische Perspektive in ihre österreichisch, bayerisch und mediterran inspirierte Küche, die somit sowohl Tradition als auch Moderne verkörpert. Der Werneckhof strahlt eine stilvolle Eleganz aus, die durch harmonische Farben und geschmackvolle Dekoration besticht. Die Atmosphäre ist zugleich gehoben und einladend, zusammen mit dem stets gut gelaunten Service ist das ein Platz, an dem man sich sofort wohlfühlt. Der Service im Werneckhof ist auf höchstem Niveau – diskret, aufmerksam und ausgesprochen freundlich. Das Team verfügt über ein umfangreiches Wissen zu den angebotenen Speisen und Weinen und ist auch stark darin, Empfehlungen auszusprechen. Diese Professionalität trägt entscheidend dazu bei, die gastronomische Orchestrierung im Werneckhof rundum harmonisch zu erleben. Sigi Schelling ist bekannt für ihre äußerst subtile Herangehensweise an traditionelle Gerichte, die sie mit Inspirationen aus der großen Welt der Kochkunst anreichert und so auch ästhetisch kunstvoll präsentiert. Der Küche gelingt es nahezu schlafwandlerisch, Kontraste in den besten Einklang zu setzen, ohne dass die Spannung darunter leidet. Ganz und gar nicht ist dies der Fall, vielmehr inszeniert sich der feine Saibling, der nussige Kaviar und der kraftvolle Räucheraal nicht nur selbst, sondern auch in Perfektion gegenseitig. Selbiges gilt für den saftigen Seeteufel mit Rouille-Ravioli und Yuzu-Ponzu-Sauce. Der Werneckhof von Sigi Schelling ist die denkbar beste Adresse – weit über München hinaus – für alle, die klassische Küche in einem modernen Licht erleben möchten. Mit ihrem kreativen Ansatz der hochwertigen wie kenntnisreichen Verarbeitung von allerbesten Zutaten und einem exzellenten Service hat sich die Chefin eine kulinarische Top-Position am Münchner Genießerhimmel gesichert.